4.7 uit 3789 reviews
Inductie koken is de standaard geworden in de moderne keuken. Naast dat het aanzienlijk zuiniger en efficiënter is dan koken op gas, biedt het een ongekende veiligheid en controle. Steeds meer huishoudens maken dan ook de overstap. Maar waar moet u precies op letten bij deze transitie?
In dit artikel leggen we uit hoe de techniek werkt, welke elektrische voorbereidingen nodig zijn en wat de directe voordelen zijn voor uw kookplezier. Of u nu kiest voor een inductiekookplaat of een compleet inductie fornuis, wij helpen u bij het maken van de juiste keuze.
Kan ik inductiekoken?
De juiste aansluiting in uw keuken
Om volwaardig op inductie te koken, is een krachtige elektra-aansluiting nodig. In de meeste gevallen betekent dit dat er een Perilex stopcontact aanwezig moet zijn. Achter dit stopcontact schuilt een 2-fase of 3-fase aansluiting.
Een 2-fase aansluiting (tot 7,4 kW) is de meest voorkomende standaard en is voldoende voor de meeste kookplaten en fornuizen. Heeft u een zeer krachtige plaat met veel zones? Dan is een 3-fase aansluiting (tot 11 kW) aan te raden om alle pitten gelijktijdig op vol vermogen te gebruiken. Krachtstroom (400V) is hiervoor overigens niet nodig; een aangepaste groepenkast volstaat vaak.
Om volwaardig op inductie te koken, is een krachtige elektra-aansluiting nodig. In de meeste gevallen betekent dit dat er een Perilex stopcontact aanwezig moet zijn. Achter dit stopcontact schuilt een 2-fase of 3-fase aansluiting.
Een 2-fase aansluiting (tot 7,4 kW) is de meest voorkomende standaard en is voldoende voor de meeste kookplaten en fornuizen. Heeft u een zeer krachtige plaat met veel zones? Dan is een 3-fase aansluiting (tot 11 kW) aan te raden om alle pitten gelijktijdig op vol vermogen te gebruiken. Krachtstroom (400V) is hiervoor overigens niet nodig; een aangepaste groepenkast volstaat vaak.
Hoe werkt inductie koken precies?
Magnetische energie in plaats van hitte
In tegenstelling tot een keramische kookplaat, waarbij de zone zelf gloeiend heet wordt, werkt inductie met magnetische spoelen. Deze spoelen brengen energie direct over naar de bodem van de pan. Hierdoor wordt niet de glasplaat, maar de pan zelf de warmtebron.
Dit heeft grote voordelen: het rendement is extreem hoog (weinig warmteverlies), de plaat is direct na het uitschakelen weer relatief koel en het is veel veiliger voor kinderen.
Let er wel op dat uw pannen een magnetiseerbare bodem moeten hebben. U kunt dit eenvoudig testen door een magneetje tegen de onderkant van uw pan te houden. Blijft het plakken? Dan is de pan geschikt.
In tegenstelling tot een keramische kookplaat, waarbij de zone zelf gloeiend heet wordt, werkt inductie met magnetische spoelen. Deze spoelen brengen energie direct over naar de bodem van de pan. Hierdoor wordt niet de glasplaat, maar de pan zelf de warmtebron.
Let er wel op dat uw pannen een magnetiseerbare bodem moeten hebben. U kunt dit eenvoudig testen door een magneetje tegen de onderkant van uw pan te houden. Blijft het plakken? Dan is de pan geschikt.
Aansluitwaarde en stroomverbruik
Fases en vermogen uitgelegd
De stroombehoefte wordt uitgedrukt in de aansluitwaarde. Bij elk product in onze webshop vindt u dit terug in de specificaties:
De stroombehoefte wordt uitgedrukt in de aansluitwaarde. Bij elk product in onze webshop vindt u dit terug in de specificaties:
- Tot 3,6 kW (1-fase): Kan op een normaal stopcontact. Let op: deze platen hebben vaak een beperkt vermogen als u meerdere pitten tegelijk gebruikt.
- Tot 7,4 kW (2-fase): De standaard voor 4-pits kookplaten. Hiermee kunt u uitstekend uit de voeten voor dagelijks koken.
- Boven 7,4 kW (3-fase): Voor de veeleisende kok en brede fornuizen. Alle zones kunnen gelijktijdig op maximaal vermogen presteren.
Overstappen van keramisch naar inductie
Een eenvoudige wissel
Kookt u momenteam al elektrisch op een keramische plaat? Dan is de overstap naar inductie vaak zeer eenvoudig. In de meeste gevallen is de aanwezige Perilex-aansluiting al geschikt en hoeft alleen het apparaat gewisseld te worden.
U zult direct merken dat inductie veel sneller reageert; zodra u de stand verlaagt, stopt het kookproces onmiddellijk, net zoals bij gas.
Kookt u momenteam al elektrisch op een keramische plaat? Dan is de overstap naar inductie vaak zeer eenvoudig. In de meeste gevallen is de aanwezige Perilex-aansluiting al geschikt en hoeft alleen het apparaat gewisseld te worden.
U zult direct merken dat inductie veel sneller reageert; zodra u de stand verlaagt, stopt het kookproces onmiddellijk, net zoals bij gas.
Wilt u verschillende modellen en series met elkaar vergelijken?
Bekijk dan ons actuele online aanbod AEG kookplaten. Heeft u hulp nodig bij het maken van de juiste keuze? Neem gerust contact met ons op of bezoek onze winkel aan de Nieuwe Brink 20 in Bussum. Wij helpen u graag verder met deskundig advies op maat en kunnen desgewenst ook de installatie voor u verzorgen.
Bekijk dan ons actuele online aanbod AEG kookplaten. Heeft u hulp nodig bij het maken van de juiste keuze? Neem gerust contact met ons op of bezoek onze winkel aan de Nieuwe Brink 20 in Bussum. Wij helpen u graag verder met deskundig advies op maat en kunnen desgewenst ook de installatie voor u verzorgen.
Veelgestelde vragen over inductie koken
- 1. Moet ik al mijn pannen weggooien als ik overstap op inductie?
- Niet per se. Test uw pannen met een magneet. Als deze blijft plakken aan de bodem, is de pan geschikt. Let er wel op dat de bodem vlak moet zijn voor een goed contact met de glasplaat.
- 2. Is inductie koken gevaarlijk voor mensen met een pacemaker?
- Omdat inductie met elektromagnetische velden werkt, adviseren wij mensen met een pacemaker of ICD altijd om eerst contact op te nemen met hun behandelend arts voordat zij overstappen.
- 3. Waarom maakt mijn inductiekookplaat een tikkend of zoemend geluid?
- Dit is normaal. Het geluid wordt veroorzaakt door de magnetische spoelen die energie overdragen aan de pan. Vooral bij de boost-functie of bij pannen met een samengestelde bodem is dit hoorbaar.
- 4. Wat is het voordeel van een kookplaat met Power Management?
- Met Power Management kunt u de kookplaat begrenzen op een lager vermogen. Dit is handig als u nog geen 2- of 3-fase aansluiting heeft, maar wel alvast op inductie wilt koken.
- 5. Wordt de glasplaat van een inductiekookplaat helemaal niet warm?
- De plaat wordt niet verwarmd door de spoelen, maar krijgt wel 'restwarmte' van de hete pan die erop staat. Na het koken geeft de plaat met een 'H' aan dat de zone nog warm is.
- 6. Kan ik inductie koken op een normale stekker (230V)?
- Er zijn 1-fase inductieplaten met een normale stekker, maar deze kennen beperkingen in vermogen. Voor de beste kookervaring adviseren wij altijd een 2-fase Perilex aansluiting.
