Uitleg ovenfuncties

Basisverwarmingsfuncties

De meeste bereidingen beginnen bij de basisinstellingen van de oven. Deze functies maken gebruik van de traditionele verwarmingselementen boven- en onderin de ovenruimte.

Symbool	Functie	Uitleg en toepassing
	Conventioneel	Boven- en onderwarmte worden tegelijkertijd gebruikt. Ideaal voor bakken op één niveau, zoals bij brood, gebak en klassieke braadstukken.
	Onderwarmte	Alleen het onderste element is aan. Perfect voor gerechten met een deegbodem (zoals quiche) die een krokante onderkant nodig hebben zonder dat de bovenkant verbrandt.
	Bovenwarmte	Alleen het bovenste element is aan. Gebruik dit voor het gratineren van een ovenschotel of het afbakken van lasagne voor een goudbruin korstje.

Grill- en braadfuncties

Voor een krokante afwerking of het snel dichtschroeien van vlees zijn de grillstanden onmisbaar. Let op of u een kleine of grote hoeveelheid bereidt om energie te besparen.

Symbool	Functie	Uitleg en toepassing
	Grote vlakgrill	De volledige grillplaat bovenin wordt heet. Voor grote hoeveelheden vlees, vis of het gratineren van volledige schalen.
	Kleine vlakgrill	Alleen het middelste deel van de grill wordt verhit. Energiezuinig voor kleine porties of een enkele biefstuk.
	Braadspit	Vaak gecombineerd met de grill. De motor draait het spit langzaam rond voor een gelijkmatige garing van bijvoorbeeld een hele kip.

Hetelucht en speciale programma's

Functies met een ventilator zorgen voor een snellere en gelijkmatigere hitteverdeling, wat essentieel is voor bakken op meerdere niveaus tegelijk.

Symbool	Functie	Uitleg en toepassing
	Turbo hetelucht	Warmte komt van een rond element rondom de ventilator. U kunt bakken op 2 of 3 niveaus zonder dat smaken zich vermengen.
	Pizzafunctie	Combinatie van hetelucht en sterke onderwarmte. Zorgt voor een snelle garing en een uiterst krokante bodem.
	Ontdooistand	De ventilator draait zonder hitte (of met zeer lage hitte) om lucht langs het bevroren voedsel te circuleren. Veel veiliger en sneller dan ontdooien op het aanrecht.
	ECO	Een energiezuinige stand die restwarmte optimaal benut. Ideaal voor kleinere gerechten die een wat langere gaartijd verdragen.

Reinigingsfuncties en onderhoud

Een schone oven presteert beter en gaat langer mee. Veel moderne apparaten van topmerken beschikken over systemen die u het zware boenwerk uit handen nemen.

Symbool	Functie	Uitleg en toepassing
	Vapor Clean	Maakt gebruik van stoom om vet en vuil los te weken. Een scheutje water op de bodem is vaak al voldoende voor een frisse oven.
	Pyrolyse	De oven wordt verhit tot 500°C, waardoor al het vuil tot as verbrandt. Na afloop hoeft u de oven alleen nog maar met een doekje af te nemen.

Tips voor de juiste temperatuurinstelling

Een veelgestelde vraag is welke temperatuur u moet kiezen bij het wisselen tussen functies. Een handige vuistregel is dat bij een conventionele stand (boven- en onderwarmte) zonder ventilator, de temperatuur ongeveer 20°C hoger moet zijn dan bij een heteluchtfunctie.

Dit komt doordat de dynamische luchtstroom bij hetelucht de warmte veel efficiënter naar het gerecht brengt. In veel moderne recepten wordt de temperatuur voor beide standen apart vermeld, maar als dat niet het geval is, kunt u dit leidraad altijd veilig toepassen.