4.6 uit 3853 reviewsIn dit artikel:
Over de overstap naar een inductie kookplaat gaan de wildste verhalen rond. Van peperdure stroomrekeningen tot het verplicht weggooien van al uw pannen: de fabels zijn soms hardnekkiger dan de feiten.
Nu we als samenleving massaal overstappen op elektrisch koken, is het tijd om de balans op te maken. Wij hebben de meest gehoorde misverstanden voor u uitgezocht en naast de technische realiteit van 2026 gelegd.
Is inductie duurder dan gas?
Dit is waarschijnlijk de meest gestelde vraag in onze showroom. In een gemiddeld huishouden wordt ongeveer 37 tot 40 m³ gas verbruikt voor het koken. Bij een inductie kookplaat vertaalt dit zich naar ongeveer 180 tot 200 kWh aan stroom.
Hoewel de pure verbruikskosten van elektra vaak iets hoger liggen dan die van gas, is dat niet het hele verhaal. Indien u volledig van het gas afstapt (bijvoorbeeld door ook uw CV-ketel te vervangen), bespaart u aanzienlijk op de vaste transportkosten van de netbeheerder. In die situatie is koken op inductie onder de streep vaak voordeliger. Bovendien is inductie veel makkelijker schoon te maken, wat u tijd en schoonmaakmiddelen bespaart.
Het rendement: Waarom inductie sneller is
Veel fervente koks zweren bij een krachtige wokbrander op een gaskookplaat. Ze zijn bang dat inductie de "kracht" mist om echt goed te kunnen wokken. De realiteit is echter dat het rendement van inductie ongekend hoog is.
Terwijl een gaskookplaat een rendement heeft van slechts 50% (de rest van de hitte verdwijnt langs de pan de keuken in), haalt inductie een rendement van maar liefst **95%**. Concreet betekent dit dat u voor hetzelfde resultaat veel minder vermogen nodig heeft. Een inductiezone met een boost-functie is in de praktijk vaak sneller en krachtiger dan de grootste gas-wokbrander.
Moet ik echt nieuwe pannen kopen?
Het verhaal dat pannen die op gas zijn gebruikt direct kromtrekken en daardoor onbruikbaar zijn voor inductie, is een hardnekkige mythe die vooral voor keramische kookplaten gold. Bij inductie wordt de warmte namelijk opgewekt door een magnetisch veld dat tot wel 3 centimeter boven de zone werkt. Een pan die niet 100% vlak is, werkt dus meestal nog prima.
De simpele test: Houd een magneet tegen de onderzijde van uw pan. Blijft deze plakken? Dan is de pan in de basis geschikt voor inductie. De meeste pannensets van de laatste jaren zijn hierop voorbereid.
Gietijzeren grillplaten op inductie
Er wordt vaak gedacht dat een robuuste gietijzeren grillplaat niet samengaat met een glazen kookplaat. Niets is minder waar. Gietijzer is van nature zeer magnetisch en daardoor een van de beste materialen voor inductie.
Let er wel op dat de grillplaat een vlakke onderzijde heeft zonder pootjes, zodat de plaat direct contact maakt met de glasplaat voor een optimale warmteoverdracht. Moderne inductieplaten met een bridge-functie (waarbij u twee zones koppelt) zijn hier uitermate geschikt voor.
Twijfelt u nog over de overstap of wilt u weten of uw favoriete pannenset geschikt is? Kom langs in onze showroom aan de Nieuwe Brink 20 in Bussum. We laten u graag de snelheid en het gemak van de nieuwste generatie inductieplaten zien.
Veelgestelde vragen over inductie koken
- 1. Maakt een inductie kookplaat veel lawaai?
- U kunt een zacht zoemend geluid horen of de ventilator die de elektronica koelt. Dit is normaal en bij kwalitatieve platen tot een minimum beperkt.
- 2. Is inductie gevaarlijk voor mensen met een pacemaker?
- Vanwege het elektromagnetische veld adviseren wij mensen met een pacemaker altijd om eerst te overleggen met hun behandelend arts voordat zij overstappen.
- 3. Hoe voorkom ik krassen op de glasplaat?
- Zorg dat de onderzijde van uw pannen schoon is en schuif niet onnodig met de pannen over de plaat. Een goede glasreiniger houdt de plaat jarenlang als nieuw.
