4.6 uit 3810 reviewsDesign, het aantal pitten en het schoonmaakgemak zijn vaak de eerste onderwerpen waarover we praten bij de aanschaf van een nieuwe kookplaat. Hoewel dit zeer belangrijke punten zijn, gaat het bij een gaskookplaat natuurlijk echt om de kwaliteit van de brander zelf.
Een goede brander bepaalt immers of u een biefstuk perfect kunt dichtschroeien of een delicaat sausje urenlang kunt laten sudderen zonder dat het aanbrandt. In dit artikel duiken we in de techniek van de moderne gasbrander en bekijken we waarom de ATAG Volcano nog altijd de standaard zet in de markt.
In dit artikel:
Hoe beoordeelt u de kwaliteit van een brander?
Bij het vergelijken van een gaskookplaat zijn er een aantal technische punten die direct verraden of u met een professioneel ontwerp te maken heeft:
- Het regelbereik: Het maximale vermogen is belangrijk voor wokken, maar het minimale vermogen is cruciaal voor sudderen. Een brander die niet zacht genoeg kan, is in de praktijk erg onhandig.
- Constructie: Bestaat de brander uit één of twee delen? Een brander uit één stuk heeft de voorkeur; hierbij ligt de branderdeksel altijd exact goed op de kelk, wat zorgt voor een optimale en veilige vlam.
- Diameter: De grootte van de brander moet passen bij de pan. Bij een te grote brander onder een kleine pan ontsnapt de hitte langs de zijkanten, wat rendementsverlies en warme handvatten oplevert.
ATAG A+ branders: Hoog rendement en precisie
Een van de meest geprezen technieken in de markt is de A+ brander van ATAG. Deze exclusieve branders hebben een zeer verticaal gerichte vlam. Hierdoor gaat de hitte rechtstreeks naar de bodem van de pan in plaats van erlangs. Dit resulteert in een aanzienlijk hoger rendement en een snellere kooktijd vergeleken met standaard branders.
De Volcano brander: Van sudderen tot 6 kW vermogen
De overtreffende trap van de A+ techniek is de Volcano brander. Dit is een uniek concept waarbij een extreem hoog vermogen van ruim 6 kW wordt gecombineerd met een aparte sudderfunctie.
In het midden van de brander bevindt zich een kleine kern die onafhankelijk van de buitenring werkt. Hiermee kunt u op een zeer klein vlammetje sudderen (0,2 kW), terwijl u met de volledige brander de kracht van een vulkaan oproept voor het echte wokwerk. Deze veelzijdigheid maakt een ATAG gaskookplaat met Volcano-brander tot een favoriet onder hobbykoks.
Materialen en duurzaamheid
Let bij de aanschaf ook op de gebruikte materialen. Hoogwaardige kookplaten gebruiken vaak branderkelken van aluminium of messing, en branderdeksels van gietijzer. Gietijzer houdt de vorm vast, zelfs bij de extreme hitte van de Volcano-brander, en zorgt ervoor dat de vlamverdeling over de jaren heen constant blijft. Sommige modellen zijn bovendien voorzien van een Easy Clean coating, waardoor inbranden van vetresten tot een minimum wordt beperkt.
In onze showroom aan de Nieuwe Brink 20 in Bussum laten we u graag het verschil zien tussen de diverse brandersystemen. Onze specialisten kunnen u alles vertellen over de installatie en het onderhoud van deze professionele kookplaten.
Veelgestelde vragen over gasbranders
- 1. Wat is het voordeel van een Volcano brander boven een normale wokbrander?
- Een normale wokbrander kan vaak niet zacht genoeg om te sudderen. De Volcano brander heeft een aparte binnenring, waardoor u op dezelfde pit zowel op 6 kW kunt wokken als op 0,2 kW kunt sudderen.
- 2. Zijn de ATAG branders makkelijk schoon te maken?
- Ja, doordat de branders uit weinig losse onderdelen bestaan en vaak zijn afgewerkt met hoogwaardig emaille of gietijzer, zijn ze eenvoudig te demonteren en te reinigen.
- 3. Kan ik een Volcano brander op elke gasaansluiting gebruiken?
- Ja, maar houd er rekening mee dat bij een vermogen van 6 kW de gasvraag kortstondig hoog is. Een standaard gasaansluiting volstaat echter in vrijwel alle Nederlandse huishoudens.
