4.6 uit 3839 reviewsU heeft een nieuwe inductie kookplaat aangeschaft en bent klaar om te koken. Maar uw oude pannen worden niet herkend, of de kookplaat maakt ineens een tikkend of zoemend geluid.
Een inductiekookplaat verhit de pan direct met een magnetisch veld. Dat stelt eisen aan de bodem van uw pannen die bij gas nooit speelden. In dit artikel leest u hoe u test of een pan geschikt is, waar dat zoemende geluid vandaan komt en waarom u voorzichtig moet zijn met de boostfunctie.
In dit artikel:
Een vlakke bodem maakt volledig contact met de glasplaat
De magneettest en het belang van een vlakke bodem
De basisregel is eenvoudig: de bodem van de pan moet magnetisch zijn. Dat test u thuis met een koelkastmagneet. Blijft die stevig plakken aan de onderkant, dan is de pan in principe geschikt. Blijft hij er slap aan hangen, dan is de magnetische laag te dun en zal de plaat de pan mogelijk niet of niet stabiel herkennen.
Er is een tweede eis die minstens zo belangrijk is en die vaak wordt vergeten: de bodem moet vlak zijn. Heeft u jaren op gas gekookt, dan is de kans groot dat de bodem door de vlammen langs de zijkant licht is kromgetrokken. Op gas merkt u daar weinig van, op inductie des te meer.
Een pan moet volledig contact maken met de glasplaat. Een bolle of holle bodem geeft de warmte slecht door, reageert traag op een lagere stand en kost extra energie. Leg een liniaal dwars over de bodem: ziet u licht in het midden of aan de randen, dan is de pan aan vervanging toe. Bekijk anders ons aanbod pannen.
Waarom maakt mijn kookplaat een zoemend geluid?
Een veelgehoorde klacht bij een nieuw inductie fornuis is een zoemend, zingend of tikkend geluid tijdens het koken, vooral op de hogere standen. Dat ligt zelden aan de kookplaat en meestal aan de pan.
Voordeliger pannen hebben een bodem die uit meerdere op elkaar geperste laagjes bestaat. Het magnetische veld laat die laagjes op microniveau meetrillen, en dat hoort u als een zoem. Pannen met een massieve, goed doorverbonden sandwichbodem, zoals de pannen van Fissler, hebben daar veel minder last van.
Er zijn ook geluiden die wél bij het apparaat horen: het zachte suizen van de koelventilator en een licht tikken wanneer de plaat het vermogen regelt op een lage stand. Dat is normaal. Wilt u het onderscheid uitgebreider lezen, bekijk dan ons artikel over een pan die geluid maakt op de inductiekookplaat.
Zoemen komt bijna altijd van de pan, niet van de kookplaat
Let op met de boostfunctie
Inductie is razendsnel, zeker met de boostfunctie waarmee u water in enkele minuten aan de kook brengt. Gebruik die stand alleen met een pan die gevuld is.
Een lege pan met een dunne bodem op boost zetten, geeft binnen enkele seconden een enorme temperatuurschok. De bodem zet ongelijkmatig uit en kan blijvend kromtrekken; bij pannen met een antiaanbaklaag beschadigt bovendien de coating. Verwarm een koekenpan met olie of boter daarom rustig voor op een middelhoge stand.
Een laatste tip: schuif pannen niet over de glasplaat maar til ze op. Zand of zoutkorrels onder de bodem geven krassen die er niet meer uit gaan. In onze showroom adviseren wij u graag over de combinatie van pan en kookplaat.
Veelgestelde vragen over pannen op inductie
- 1. Mijn pan wordt niet herkend door de kookplaat. Hoe kan dat?
- Meestal is de bodem niet of te zwak magnetisch, of is de bodemdiameter kleiner dan de minimale maat van de zone. Elke zone heeft een ondergrens; die staat in de handleiding van uw kookplaat.
- 2. Is een dure pan echt stiller dan een goedkope?
- Meestal wel, maar het gaat niet om de prijs: het gaat om de constructie. Een bodem uit één massief geheel of een goed doorverbonden sandwichbodem trilt minder mee dan losjes geperste laagjes.
- 3. Kan ik mijn oude gietijzeren pannen op inductie gebruiken?
- Gietijzer is magnetisch en werkt dus. Let wel op twee dingen: gietijzer is zwaar en ruw, dus til de pan altijd op om krassen te voorkomen, en controleer of de bodem nog vlak is.
- 4. Waarom kookt water in een grote pan ongelijkmatig?
- Vaak is de bodemdiameter groter dan de kookzone. De warmte ontstaat dan alleen boven de spoel. Kies een pan die past bij de zone, of een kookplaat met een flexibele zone.
- 5. Moet ik meteen een hele nieuwe set kopen?
- Nee. Test uw huidige pannen met een magneet en een liniaal. Vaak zijn slechts een paar pannen aan vervanging toe. Wij adviseren u graag welke maten passen bij uw zones.
