Smeg STONE9

De Smeg STONE9 is een pizzasteen die past bij Smeg-fornuizen en ovens, en is bedoeld om de bakprestaties voor pizza's, brood en ander bakwerk te verbeteren. Met een breedte van 640 mm en een diepte van 330 mm biedt de steen een ruim bakoppervlak. De dikte van 12 mm zorgt voor voldoende warmteopslag om een knapperige bodem te realiseren.

Hoe een pizzasteen werkt
Een pizzasteen absorbeert warmte tijdens het voorverwarmen en geeft die warmte vervolgens direct en gelijkmatig af aan het deeg. Hierdoor droogt de bodem van de pizza of het brood snel op, wat resulteert in een krokante onderkant. Dit is een ander effect dan bakken op een standaard bakplaat, waarbij het deeg meer stooft dan direct bakt. De steen weegt netto 2,3 kg, wat bijdraagt aan de warmtecapaciteit.

Afmetingen en toepassingen
De afmetingen van 640 x 330 mm sluiten aan bij de breedte van 90 cm Smeg-fornuizen, maar de steen is ook bruikbaar in ovens met voldoende diepte en breedte. Naast pizza is de steen geschikt voor het bakken van platbrood, focaccia, ciabatta en andere producten waarbij een directe warmteoverdracht van onderen gewenst is. De steen is een origineel Smeg-accessoire en is ontwikkeld als aanvulling op de Smeg-ovens en -fornuizen.

Belangrijkste kenmerken:

• Afmetingen: 640 x 330 x 12 mm, geschikt voor ruime ovens en fornuizen.
• Dikte van 12 mm: Zorgt voor voldoende warmteopslag voor een krokante bodem.
• Netto gewicht: 2,3 kg, wat bijdraagt aan de thermische massa van de steen.
• Origineel Smeg-accessoire: Ontworpen als aanvulling op Smeg-ovens en -fornuizen.
• Veelzijdig gebruik: Geschikt voor pizza, brood, focaccia en ander bakwerk.
• Directe warmteoverdracht: Geeft opgeslagen warmte direct af aan het deeg voor een gelijkmatig bakresultaat.