Uitleg ovenfuncties

  ECO
Afhankelijk van het model: Deze functie is een combinatie van verschillende hitte elementen en is vooral te gebruiken voor het bereiden van kleine grillades en dit met het laagste energieverbruik.

---

  Pizza functie (hetelucht-circulatie)
De warmte van het onder- en bovenelement wordt gecirculeerd door de ventilator. Hierdoor ontstaat een gelijkmatige hitteverdeling. Geschikt voor gelijktijdig bakken op meerder niveau's. Gerechten: ovenschotels, taarten, koekjes, pizza.

---

  Conventioneel (onder/bovenwarmte)
De ovenruimte wordt tegelijk door het onder- en bovenelement verwarmt. De hitteverdeling over het gerecht is afhankelijk van het niveau waarop men dit plaatst. Geschikt voor bakken op 1 niveau. Gerechten: alle ovenschotels, vlees, gevogelte, brood, (gevulde) taarten. Speciaal: gans en eend (bevatten veel vet).

---

  Grote vlak-grill
De warmte wordt geproduceerd door het grill- en bovenelement. Verhitting over het volledige oppervlak. De thermostaat wordt, afhankelijk van het gerecht, in de regel op de maximale stand gezet. Bij een korte baktijd kan de ovendeur gesloten blijven; bij langere baktijd blijft deze gedeeltelijk geopend. Voor vleesgerechten (klein- en middelgroot), vleespennen, vis, groenten, gratineren etc.

---

  Onderwarmte
De ovenruimte wordt uitsluitend verhit door het onderelement. Voor gerechten die een hoge basistemperatuur behoeven, heeft deze bakstand weinig tot geen invloed op de korst aan de bovenzijde. Geschikt voor bakken op 1 niveau, ideaal voor deeggerechten die moeten rijzen (bijv. pizza). Bij gevulde taarten zal de deegbodem beter droog blijven.

---

  Bovenwarmte
De ovenruimte wordt uitsluitend verhit door het bovenelement. Geschikt voor een goudbruin laagje op gerechten zonder de volledige warmte van de grill. Gerechten zoals bijvoorbeeld lasagne, en ovengerechten met aardappelen of kaas aan de bovenzijde.

---

  Kleine vlak-grill
De warmte is alleen afkomstig van het grill-element. Verhitting over een kleiner oppervlak. Te gebruiken als de grote vlak-grill, maar voor kleinere hoeveelheden.

---

  Bovenelement met grill
Toegevoegde warmte van het bovenelement zodat gerechten heel snel gegrilled kunnen worden.

---

  Intensief hetelucht
In deze bakstand verwarmen alle oven-elementen en wordt de warmte gecirculeerd door de ventilator. Voor zeer intensief bakken op 1 of 2 niveau's, zonder dat geuren en smaken zich vermengen. Special voor gerechten met groot volume.

---

  Hetelucht-circulatie (met grote vlak-grill)
De warmte van de grill wordt gecirculeerd door de ventilator. De hitte wordt getemperd en kan daardoor beter in het gerecht doordringen; ook de onderzijde wordt gelijkmatig verhit. De buitenkant wordt krokant, zonder aan te branden. Gerechten: grote vleesgerechten, vis, gevogelte, gratineer-schotels, ovenschotels.

---

  Ontdooistand
De ventilator circuleert de lucht op kamertemperatuur. Geschikt voor het ontdooien van alle soorten voedsel.Hetelucht-circulatie (met onder-/bovenwarmte): De warmte van het onder- en bovenelement wordt gecirculeerd door de ventilator. Hierdoor ontstaat een gelijkmatige hitteverdeling. Geschikt voor gelijktijdig bakken op meerder niveau's. Gerechten: ovenschotels, taarten, koekjes, pizza.

---

  Hetelucht (convex-element)
De warmte is afkomstig van het convex-element rond de ventilator en wordt van achteruit de oven ingeblazen. De hitteverdeling is vrijwel gelijk in de gehele ovenruimte. Geschikt voor bakken op meerdere niveau's. Tevens geschikt om verschillende gerechten (met gelijke temperatuur/bakproces) tegelijk te bakken zonder dat geuren en smaken zich vermengen. Gerechten: patisserie, alle ovenschotels, combinaties.

---

  Hetelucht (met onderwarmte)
In deze bakstand verwarmen zowel het onder- als convexelement in combinatie met de ventilator. De nadruk ligt op de onderwarmte en er ontstaat een licht krokante korst. Gerechten: ovenschotels met deegbodem, taarten met dikke bodem.

---

  Ontdooistand
De warmte van het onder-element wordt gecirculeerd door de ventilator. Deze stand is een verfijning van verhitting met uitsluitend onderwarmte; ook de bovenzijde van het gerecht wordt nu verwarmt. Ook geschikt voor gerechten die wel aan de buitenkant, maar nog niet van binnen gaar zijn.

---

  Pyrolyse
Pyrolyse reinigingssysteem. Dit reinigingssysteem zorgt ervoor dat zelfs de meest vervuilde oven volledig schoon wordt. Deze reiniging vindt plaats bij een temperatuur van 500C°. Tijdens de pyrolysecyclus kan de ovendeur door het automatische vergrendelingsysteem niet meer geopend worden, wat absolute veiligheid garandeert.

---

  Braadspit
Te combineren met grote vlak-grill. Kleine vlak-grill en conventionele stand.

---

  Kleine vlak-grill met braadspit
Kleine vlak-grill met braadspit

---

  Grote vlak-grill met braadspit
Grote vlak-grill met braadspit.

---

  Braadspit, met bovenelement en grill
Het bovenelement wordt extra ingeschakeld om gerechten nog sneller te bereiden.

---

  Gasgeventileerd
De warmte geproduceerd door de gasbranders wordt uniform door de oven verspreid d.m.v. de ventilator. Deze functie is ideaal voor langzaam braden, met constante en uniforme temperatuur en homogene distributie van de warmte.

---

  Vapor Clean
De specifieke Vapor Clean functie vergemakkelijkt het schoonmaken van de oven door middel van stoom die wordt gegenereerd als water in de daarvoor bestemde plaats in de oven wordt gedaan.

Sluit dit venster

Aansluiting fornuis / kookplaat met meerfasen aansluiting

Eén van de meest gestelde vragen bij de aansluiting van een elektrische kookplaat (inductie, keramisch etc.) of fornuis betreft de elektrische voorzieningen.

Bijgaand hopen wij u meer duidelijkheid te geven over de standaard procedure. Echter ons advies is om bij twijfel of onduidelijkheden altijd contact op te nemen met een elektricien voor het inwinnen van meer informatie. Daarbij is het verstandig om de aansluiting ook door een elektricien of door onze monteur te laten uitvoeren, daar u dit slechts eenmalig ‘goed’ kunt doen.

Fornuis elektrisch: keramisch of inductie   |   Kookplaat elektrisch: keramisch of inductie   |   Fornuis dubbele elektrische ovens: gas kookvlak

Fornuis: enkele oven en gas kookvlak

Wilt u een fornuis kopen met een enkele oven met een gas kookvlak (dus geen elektra !) aan de bovenzijde dan is de aansluitwaarde onder de 3,6 kW dan en kunt u deze gewoon op een normaal stopcontact aansluiten. Houdt u er hierbij wel rekening mee dat u het fornuis hierbij niet tegelijkertijd met bijvoorbeeld een koffiemachine of vaatwasser kunt gebruiken i.v.m. de aansluitwaarde. Een aparte groep zou hierbij ons advies zijn.

Fornuis: dubbele oven en gas kookvlak

Bij een dubbele oven geldt in 90% van de gevallen dat de elektrische aansluitwaarde boven de 3,6 kW ligt en u dus een 2-fasen aansluiting nodig heeft. Bij een 2-fasen aansluiting (dit is geen krachtstroom) worden in de meterkast twee losse fasen aan elkaar gekoppeld door middel van een automaat. Vervolgens wordt er vanuit deze meterkast een kabel getrokken naar de plaats waar het fornuis moet komen te staan. Hier wordt een perilex stopcontact (zie foto) gemonteerd.

Deze perilex stopcontact heeft 5 polen (simpel gezegd 'gaten') welke normaliter verdeeld worden in 1x aarde; 1x nul en 3x fase. Bij een 2-fasen aansluiting wordt deze echter verdeeld in 1x aarde, 2x nul en 2x fase.

Op de achterzijde van een fornuis bij de elektrische aansluiting en/of in de montage handleiding vindt u het elektrische aansluitschema. Bij de aansluiting van de perilex stekker van het fornuis in de perilex stopcontact moeten de fase, nul en aarde exact met elkaar overeenkomen. De fase van de stekker van het fornuis dient dus geplaatst te worden op de fase van het perilex stopcontact. Dit geldt eveneens voor de aarde, de nul etc.

Uitzondering:
Het merk Fratelli Onofri heeft als enige merk de mogelijkheid om een fornuis met dubbele oven (met gas kookvlak) op een standaard stopcontact aan te sluiten. Dit omdat ze de vermogens van de beide verwarmingselementen 'geknepen' hebben waardoor deze onder de 3,6 kW blijft.

Inductie of keramisch fornuis

Bij dit fornuis heeft u altijd een 3-fasen aansluiting (krachtstroom) nodig. In de meterkast kunt u dit herkennen aan een geheel aparte kracht-kookgroep. U zult in dit geval waarschijnlijk ook reeds een perilex stopcontact in uw keuken hebben. Voor een 3-fasen aansluiting geldt in de basis eigenlijk hetzelfde als bij een 2-fasen aansluiting, echter speelt hierbij de aansluitwaarde een nog belangrijkere rol. Dit houdt verband met het vermogen van de zekering van uw stopcontact.

Gezien de aard van dit verhaal adviseren wij u dan ook om bij een 3-fasen aansluiting ALTIJD de aansluiting/installatie door een specialist uit te laten voeren. Dit i.v.m. het vermogen waar u mee te maken heeft.

Tip:
Laat uw electriciën reeds voor aankoop / aanschaf van uw inductie of keramische fornuis al kijken naar de meterkast. Dit om reeds vooral een financieel totaalplaatje te hebben van fornuis, aansluiting en eventuele aanpassing aan de meterkast en hiermee dus niet achteraf geconfronteerd te worden.

Inductie of een keramische kookplaat

Bij allebei deze apparaten is de elektrische aansluiting een belangrijk aandachtspunt. Een 1- of 2-pits kookplaat heeft een aansluitwaarde onder de 3,6 kW en kunt u dus gewoon op een normaal stopcontact gebruiken. Bij een 3- of 4-pits kookplaat heeft u over het algemeen te maken met een 2-fasen aansluiting. Vanaf een 5-pits en hoger geldt over het algemeen een 3-fasen aansluiting.

Belangrijk hierbij is echter om de aansluitwaarde (vermeld op de website bij het tabblad 'Specificaties) van de kookplaat te bekijken en het aansluitschema. Dit aansluitschema kunt u terugvinden in de gebruiksaanwijzing van het apparaat welke u bij ons op de website kunt vinden onder het tabblad ‘Downloads’.

Als de keramische of inductie kookplaat een 2-fasen aansluiting blijkt te hebben dan geldt voor de aansluiting hetzelfde verhaal als bij een fornuis met dubbele oven. Meer informatie over de 3-fasen aansluiting - welke gelijk ligt aan de aansluiting voor een inductie of keramische fornuis - vindt u bij inductie of keramisch fornuis.

Uitzondering:
Bosch heeft tegenwoordig Smart Induction. Dit is een 60 cm. brede inductie kookplaat uitgevoerd met 4-pitten maar waarbij de aansluitwaarde onder de 3,6 kW gehouden is. U kunt deze kookplaat dus aansluiten op een normale stopcontact (wederom advies voor een aparte groep).

Bij deze Smart Induction kookplaat wordt het vermogen electronisch geregeld. Bij het gebruik van twee pitten kunt u deze beide op vol vermogen gebruiken, echter als u een derde of vierde pit inschakelt dan wordt het vermogen automatisch gereduceerd en zullen de drie of vier pitten dus minder vermogen hebben (en daarmee minder snel koken).

Wat als u niet over de juiste aansluiting in de meterkast beschikt?

Een electriciën kan u altijd voorzien van een prijsopgaaf voor de aanpassing in de meterkast. Het verkrijgen van een 2-fasen aansluiting is bij een moderne stoppenkast met automaten zonder veel aanpassingen goed uit te voeren. Er dient een nieuwe automaat voor een 2-fasen aansluiting geplaatst te worden; een nieuwe kabel van de meterkast naar de plaats van het fornuis getrokken te worden en deze dient op een perilex stopcontact aangesloten te worden.

Een 3-fasen (krachtstroom aansluiting) laten aanleggen is echter een stuk ingewikkelder en daarmee ook duurder. Afhankelijk van de huidige aansluiting dient hier in sommige gevallen de stroomleverancier bijgehaald te worden voor het verzorgen van een zwaardere aansluiting. Ons advies is dan ook om altijd een electriciën te benaderen met de vraag u een offerte voor deze aansluiting te geven.

Sluit dit venster